胍基乙酸是一种天然存在的氨基酸衍生物，化学式为C?H?N?O?，摩尔质量117.11 g/mol，外观为白色或微黄色结晶性粉末，可溶于水。早在20世纪初，科学家就从尿液中分离出这种物质，并发现它是动物体内合成肌酸的唯一直接前体——而肌酸，正是肌肉和神经组织中不可或缺的能量供应物质。
动物体内，胍基乙酸由甘氨酸和精氨酸在肾脏和肝脏中转化而成，随后在肝脏中接受甲基形成肌酸，整个过程构成了动物能量代谢的关键环节。正因如此，外源补充胍基乙酸能够从根本上提升机体的肌酸储备，从而优化能量利用效率。
在现代化养殖中，畜禽日粮以植物性原料为主，而植物中几乎不含肌酸。这意味着动物完全依赖内源合成来满足肌酸需求，容易导致肌酸供应不足，限制了肌肉生长和能量代谢潜力。直接添加肌酸成本高且稳定性差，而胍基乙酸因其出色的稳定性和极高的生物利用率（小肠吸收率可达90%以上），已成为替代肌酸的理想选择。
效果应用
科学研究与生产实践已经给出了令人信服的数据。在养猪生产中，日粮中添加胍基乙酸可使育肥猪日增重提高7%以上，料肉比降低约0.2，出栏周期缩短7～10天，每头猪累计节约饲料超过15公斤。2025年发表的研究进一步表明，在育肥猪日粮中添加900 mg/kg胍基乙酸，可显著改善生长性能、提高粗蛋白质和能量的表观消化率，是该阶段最适宜的使用剂量。
在肉羊养殖方面，2026年的试验数据显示，日粮添加16 g/kg胍基乙酸可使肉羊末重提高4.37%，日增重提升9.26%，料重比降低7.08%，同时眼肌面积增大、大理石花纹评分提升、滴水损失和剪切力显著降低，意味着肉质更加鲜嫩多汁。在肉牛养殖中，添加包膜胍基乙酸可使日增重提高9%～16%，净肉率提升超过5%。
在家禽和水产养殖领域，胍基乙酸同样表现优异：鱼虾增重率可提高8%，禽类饲料转化率明显改善。
安全性
安全性是每一位消费者和养殖从业者最关心的问题。多项权威毒理学研究已给出答案：大鼠和小鼠经口急性毒性试验表明，胍基乙酸的LD50（半数致死剂量）大于5000 mg/kg体重，属于无毒类物质。Ames试验、致畸试验、亚慢性毒性试验等一系列安全评价均证实，胍基乙酸无致突变性、无生殖毒性、无亚慢性毒性，且在动物体内最终以肌酸酐形式代谢排出，无组织残留。
2025年12月，欧盟食品安全局（EFSA）进一步评估认定，在建议使用条件下，胍基乙酸对目标动物、消费者和环境均安全。不过，也有研究特别提示，胍基乙酸产品的纯度至关重要——生产过程中可能残留的单氰胺、双氰胺等杂质若超标，会对动物健康产生不利影响，因此选择高标准、高纯度的产品是确保安全和效果的前提。
