在肉鸡生产中，甜菜碱盐酸盐的作用效果与添加水平和天然/合成来源有关。一项比较天然甜菜碱与甜菜碱盐酸盐对肉鸡肠道生理影响的研究发现，两者作用存在显著差异：甜菜碱盐酸盐组肉鸡的空肠隐窝深度和绒毛高度/隐窝深度比较天然甜菜碱组更低，且甜菜碱盐酸盐通过增加空肠和盲肠的肠道细胞旁通透性（表现为甘露醇通量升高）对肠道完整性产生负面影响。此外，甜菜碱盐酸盐在特定时间点显著上调IFN-γ mRNA表达，这一变化可能促进肠道通透性增加。体重和增重方面，对照组与甜菜碱盐酸盐组无显著差异，而天然甜菜碱组则显著优于其他处理组。这一结果表明，天然甜菜碱与合成甜菜碱盐酸盐在肉鸡中的作用机制存在差异，在实际应用中需加以区分。
在蛋鸡生产中，甜菜碱（甜菜碱盐酸盐形式）的添加效果更为积极。一项对60周龄Fayoumi蛋鸡进行的24周试验显示，甜菜碱添加组显著改善了蛋鸡的生长性能和胴体性状。具体数据表明：添加0.6 g/kg甜菜碱组蛋鸡的终末体重达到2024.37 g，显著高于对照组的1961.83 g（P=0.001）；采食量方面，各甜菜碱添加组均有所降低，其中0.6 g/kg组为102.59 g/d，低于对照组的107.41 g/d（P=0.022）。在繁殖性能方面，0.6 g/kg甜菜碱添加组的受精率和孵化率均显著提高。血脂代谢方面，1.2 g/kg添加组的总脂、胆固醇和低密度脂蛋白水平显著降低。肠道微生物分析显示，甜菜碱添加组盲肠中总细菌数和乳酸杆菌数显著增加，致病菌数量减少。这些数据表明，在蛋鸡生产中适量添加甜菜碱盐酸盐具有改善生产性能、调节脂质代谢和优化肠道菌群的多重效益。
在热应激条件下，甜菜碱与维生素E的联合应用对黄羽肉鸡具有保护作用。一项发表于《动物营养学报》2025年的研究显示，热应激导致黄羽肉鸡终末体重、平均日增重和平均日采食量显著降低（P<0.05），料重比显著升高。而在基础饲粮中添加200 mg/kg甜菜碱和50 mg/kg维生素E后，与热应激组相比，Bet+VE组的终末体重和平均日增重显著升高（P<0.05），血清IgG和IgA含量显著升高（P<0.05），十二指肠绒毛高度显著升高，十二指肠和回肠隐窝深度显著降低（P<0.05）。这一研究证实，甜菜碱与维生素E的联合添加可有效缓解热应激对肉鸡生长性能和肠道健康的负面影响。
二、甜菜碱盐酸盐对猪的应用效果
在育肥猪生产中，甜菜碱的主要应用价值体现在改善胴体品质和肉品质方面。一项以90 kg左右的“杜×长×大”三元杂交育肥猪为对象的研究显示，添加2500 mg/kg甜菜碱后，育肥猪的平均日采食量显著降低（P<0.05），背膘厚和背最长肌24 h滴水损失显著降低（P<0.05），背最长肌肌内脂肪含量显著升高（P<0.05）。在脂质代谢方面，甜菜碱组血清总胆固醇和甘油三酯含量显著降低（P<0.05），血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高（P<0.05）。在基因表达层面，甜菜碱组背最长肌肌球蛋白重链Ⅱb（MyHCⅡb）的mRNA表达水平显著降低，而MyHCⅡx和固醇调控元件结合蛋白1（SERBP1）的mRNA表达水平显著升高（P<0.05）。这些分子层面的变化揭示了甜菜碱调控肌肉纤维类型和脂肪沉积的作用机制。
另一项以杂交育肥山猪为对象的研究同样证实了甜菜碱盐酸盐的降背膘效果。在基础饲料中添加1250 mg/kg甜菜碱盐酸盐，试验期45天后，甜菜碱组育肥猪的背膘厚与对照组相比显著降低（P<0.05），白蛋白含量显著高于对照组和半胱胺组（P<0.05）。
三、甜菜碱对反刍动物的应用效果
在反刍动物领域，甜菜碱的作用同样得到实验验证。一项针对肉羊的研究显示，在基础日粮中添加0.2%、0.3%和0.5%的甜菜碱后，肉羊的平均日增重分别较对照组提高了10.23%、16.95%和8.89%（P<0.05），平均日采食量分别提高了6.80%、8.16%和5.44%（P<0.05），料重比分别降低了3.15%、7.51%和3.15%（P<0.05）。在养分消化率方面，甜菜碱添加组的干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率均显著提升（P<0.05）。瘤胃发酵参数分析显示，甜菜碱添加组瘤胃内氨态氮浓度显著下降，微生物蛋白含量、乙酸浓度和总挥发性脂肪酸量均显著增加（P<0.05），乙酸/丙酸值显著升高。该研究结论指出，在本试验条件下，甜菜碱添加量以0.3%效果最佳。
在热应激条件下，甜菜碱对育肥小尾寒羊同样具有缓解作用。研究发现，日粮中添加0.5%甜菜碱后，试验第14天羊的呼吸频率较对照组显著下降，终末体重显著上升；血清生化指标方面，甜菜碱组的生长激素水平显著升高，皮质醇水平显著降低。
四、甜菜碱盐酸盐的安全性评估
欧洲食品安全局（EFSA）于2025年发布的关于甜菜碱（无水甜菜碱3a920和甜菜碱盐酸盐3a925）对所有动物物种授权续期的评估报告确认了其在饲料中使用的安全性和有效性。这一权威评估为甜菜碱盐酸盐在饲料工业中的规范应用提供了科学依据。
结语
综合多畜种的实验数据，甜菜碱盐酸盐在饲料中的应用具有以下特征：在猪生产中主要表现为改善胴体品质、降低背膘厚、提高肌内脂肪含量；在家禽生产中可改善蛋鸡繁殖性能、调节脂质代谢，但在肉鸡中合成甜菜碱盐酸盐对肠道完整性的潜在影响需引起重视；在反刍动物中则通过调控瘤胃发酵参数提高养分利用效率。实际应用中应根据畜种、生产阶段和环境条件（如热应激）确定适宜的添加剂量和配伍方案，以充分发挥甜菜碱盐酸盐的功能价值。
