甜菜碱（Betaine）是一种天然化合物，广泛存在于甜菜、菠菜等植物中，作为渗透调节物质帮助植物抵抗逆境。在番茄种植中，外源施用甜菜碱或通过育种增强其积累能力，可显著提升番茄的生长表现和抗逆性，具体优势如下：
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增强抗逆性
甜菜碱能稳定细胞膜结构，帮助番茄应对干旱、盐碱、高温等非生物胁迫。研究表明，甜菜碱通过调节渗透压，减少水分流失，同时激活抗氧化酶（如SOD、POD），降低活性氧损伤，提高植株存活率。 -
促进生长与产量
甜菜碱可优化光合作用效率，增加叶绿素含量，延长叶片功能期，从而提升番茄的果实膨大速度和单果重量。田间试验显示，施用甜菜碱的番茄产量可提高10%-15%，且果实均匀度更佳。 -
改善果实品质
甜菜碱能促进糖分和维生素C的积累，提升番茄的甜度和营养价值。此外，它还能减少裂果率，延长货架期，增强采后耐储性。 -
减少化肥依赖
甜菜碱通过增强根系对养分的吸收效率（如氮、钾），降低对化学肥料的依赖，符合可持续农业需求。 -
甜菜碱在番茄种植中兼具生物刺激剂和抗逆剂的双重作用，能显著提升产量、品质及环境适应性，是绿色农业的理想选择之一。