- [专业知识]甜菜碱:从甜菜废蜜中走出的“运动模拟分子”2026年04月07日 10:10
- 甜菜碱(Betaine)的学名为三甲基甘氨酸,化学式为C?H??NO?,分子量为117.15。它是一种白色鳞状或棱状结晶粉末,带有甜味,极易溶于水,具有较强的吸湿性。其分子结构上携带着三个可利用的活性甲基,正是这三个甲基,赋予了甜菜碱一系列独特的生物学功能。
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