- [常见问题]甜菜碱的性质2021年05月27日 15:16
- 1876年Briihl建议将甜菜碱(betaines)命名所有具有类似结构的化合物。现在，这一名称也用于描述含硫及含磷的类似化合物。天然甜菜碱因为分子中不具备足够长的疏水基而缺乏表面活性，只有当分子结构中一个-CH3被一个C8?C20长链烷基取代后才具有表面活性。具有表面活性的甜菜碱被统称为甜菜碱型两性离子表面活性剂。
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