- [专业知识]甜菜碱：从甜菜废蜜中走出的“运动模拟分子”2026年04月07日 10:10
- 甜菜碱（Betaine）的学名为三甲基甘氨酸，化学式为C?H??NO?，分子量为117.15。它是一种白色鳞状或棱状结晶粉末，带有甜味，极易溶于水，具有较强的吸湿性。其分子结构上携带着三个可利用的活性甲基，正是这三个甲基，赋予了甜菜碱一系列独特的生物学功能。
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