- [饲料行业]甜菜碱在养禽业中的影响2022年04月22日 13:09
- 饲用甜菜碱的幼禽脂肪分布比较分散，肉质疏松，腹脂减少，胸肌率提高，味道可口。通过添加 鸡体明显提高肌红蛋白含量，改善肉色，增加肌酸、肌酸酐含量和肌肉大理石纹评分等指标，改善肉 质风味。美国的生产结果表明， 玉米－豆粕型饲料中添加甜菜碱对提高肉鸡胸肌率，减少腹脂沉积的 效果优于蛋氨酸。肌间脂肪、肌酸酐和肉碱是衡量肉质风味的主要指标，后3项都是甲基化产物。对 0～4周龄肉雏鸡的研究表明，与对照组相比，添加甜菜碱，肌间脂肪和胸肌粗脂肪各有提高，与添加 蛋氨酸组相比，上述两项指标也都有所提高。
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