甜菜碱在兔饲料中添加可促进脂肪代谢，进步瘦肉率，避免脂肪肝，抗应激、进步免疫力的作用，同时具有提升脂溶性维生素A、D、E、K的稳定性的作用。是兔常用营养性饲料添加剂。

甜菜碱经过促进体内磷脂的组成，一方面下降了肝脏中脂肪组成酶的活性，另一方面又促进了肝脏中载脂蛋白的组成，促进了肝中脂肪的迁移，下降了肝脏中甘油三酯的含量，有效地避免了肝中脂肪蓄积。并经过促进脂肪的分化和抑制脂肪的组成两层作用来下降体脂的堆积。

甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质。当细胞外界渗透压发生激变时，细胞可以从外界吸收甜菜碱，以坚持正常的渗透压平衡，一起避免细胞中水分流出和盐类的侵入。一起甜菜碱能进步细胞膜的钾、钠泵功用，可保证肠道粘膜细胞的正常功用和营养吸收。甜菜碱的这种对渗透压激变的缓冲作用对坚持应激状态。

饲料生产的贮运过程中，大部分维生素或多或少地存在效价下降的现象，在预混料中，氯化胆碱对维生素稳定性影响最大。甜菜碱具有较强的保湿性能，能增强维生稳定性，避免维生素A、D、E、K、B1、B6的储存丢失，温度越高，时间越长效果越明显。配合饲料中添加甜菜碱替代氯化胆碱能较好的坚持维生素效价，减少经济丢失。

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