甜菜碱（Betaine），又称三甲基甘氨酸，是一种天然化合物，广泛存在于动植物体内。近年来，因其独特的功能特性，甜菜碱在反刍动物（如牛、羊）营养与健康管理中的应用逐渐受到重视。它在促进生长、提高抗应激能力、改善瘤胃健康及乳肉品质等方面具有显著作用，成为畜牧业的“营养黑科技”。

1. 促进脂肪代谢，提高能量利用

甜菜碱作为高效的甲基供体，参与肝脏脂肪代谢，减少脂肪沉积，促进脂肪酸氧化，提高能量利用率。在育肥期反刍动物中，添加甜菜碱可增加瘦肉率，提高肉质（如大理石花纹评分），提升经济效益。

2. 缓解热应激，增强抗逆性

反刍动物（如奶牛）易受高温环境影响，导致采食量下降、产奶量减少。甜菜碱可调节渗透压，维持细胞水分平衡，减少热应激对动物机体的损害，提高采食量和生产性能。

3. 优化瘤胃功能，稳定微生态

甜菜碱能促进瘤胃微生物的生长，提高纤维分解菌活性，增强粗饲料的消化率。同时，它可调节瘤胃pH值，减少酸中毒风险，保障反刍动物消化健康。

4. 提高繁殖性能

研究表明，甜菜碱通过影响蛋氨酸代谢和激素分泌，可提升母畜的受胎率、减少胚胎死亡率，改善繁殖效率。

5. 替代部分蛋氨酸，降低成本

甜菜碱能提供活性甲基，部分替代价格昂贵的蛋氨酸，降低饲料成本，同时维持动物的正常生长需求。

甜菜碱作为一种绿色、高效的营养调控剂，在反刍动物养殖中展现出多方面的应用潜力。未来，随着精准营养研究的深入，甜菜碱或将成为反刍动物“提质增效”的重要策略之一。

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