甘氨酸甜菜碱是一种天然的两性离子化合物，被誉为植物的“抗逆卫士”，在现代农业中发挥着重要作用。

其核心功能在于渗透调节。当植物遭遇干旱、高盐、极端温度等逆境胁迫时，甘氨酸甜菜碱能在细胞内大量积累，有效维持细胞渗透平衡，防止水分流失和细胞结构受损，从而增强植物的抗逆性。

同时，它还能稳定生物大分子活性。通过保护光合作用关键酶（如Rubisco）和细胞膜系统的完整性，它在逆境中保障了植物的正常光合作用和能量代谢，帮助植物维持生长态势。

此外，甘氨酸甜菜碱还能促进植株生长，使叶片增厚绿亮，提升作物的整体品质和产量。

因此，通过叶面喷施或灌溉等方式使用甘氨酸甜菜碱，已成为帮助作物抵御不良环境、实现稳产高产的有效生物策略。

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