甜菜碱又名三甲基甘氨酸， 分子式为C5H11NO2， 分子量117.15，属季胺类生物碱。甜菜碱为白色晶体，有甜味和特殊的蛋白质味；甜菜碱极易潮解，甜菜碱属无毒物，半数致死量为18.14g/kg。甜菜碱的分子结构具有独特性，一是电荷在分子内的分布呈中性，二是它含有三个活性甲基，这种结构上的特殊性决定了甜菜碱的性质和在动物营养代谢上的独特功能。

甜菜碱是一种完全天然、医药级的有机渗透质，氨基酸衍生物。采用物理分离技术从甜菜根的糖蜜中提取直的，提取过程中未使用任何化学物质。作为有机渗透质，该配方能平衡细胞渗透压，在肌肤遭遇恶劣环境，细胞渗透压失衡、细胞失水时协助细胞恢复平衡和保湿状态；可提供丝绸爽滑肤感，减少配方的粘滞感、提高铺展性；具有一定的增溶效果；减低配方体系刺激性，提高增稠体系和乳化体系的稳定性，明显增加膏体的低温稳定性；在口腔产品中，提供极好的保湿型，改善口感症状；可广泛应用于发用品、护肤、防晒、敏感肌肤护理、口腔、彩妆等各类化妆品中。

化妆品中甜菜碱的作用是一直是化妆品青睐的活性成分，甜菜碱很好地结合了祛痘嫩肤和保湿功效，提升了伍配性。甜菜碱能有效加速鳞片状角质细胞剥落，温和祛角质并深层疏通皮肤毛孔；有效抑制皮肤上各种细菌，缓解并清除皮肤暗疮，提高肌肤抵抗力；有效促进皮肤新陈代谢改善皮肤弹性，减轻皮肤皱纹，促进皮肤细致光滑；有效补充皮肤水分，增强皮肤的滋润度及皮肤水合作用，尤其适用于缓解身体内部机能老化导致的细纹和皱纹，也能解决因紫外线照射引起的皮肤问题。

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