甜菜碱不仅具有促进生长、反抗应激的作用，还能调节机体脂质代谢，改善肠道内环境，作为鸡的饲料添加剂能部分代替蛋氨酸，下降饲料成本，以期经过养分调控的办法缓解高温在肉鸡规模化生产中形成的不良影响。

高温环境下在饲料中添加1 000 mg/kg甜菜碱能明显提高肉鸡的采食量和消化吸收功率。许梓荣等研究表明，在日粮中添加不同浓度甜菜碱能明显添加1～24日龄艾维茵肉鸡的采食，下降料重比，高浓度甜菜碱对采食量的作用作用优于低浓度甜菜碱，2 000 mg/kg甜菜碱作用较为明显。
甜菜碱首要经过以下方法调节家禽脂肪代谢，一，甜菜碱可改动家禽体内的脂肪细胞散布，下降堆积脂肪厚度，提高肉品质。二，甜菜碱能节约体内胆碱，经过提供甲基参加代谢循环加快胆碱的排泄，添加载脂蛋白的浓度，加快脂肪酸的转运和氧化分化，下降体内的脂肪含量。三，甜菜碱还能明显下降家禽脂肪组成酶的活性，按捺体内脂肪酸的生成。

甜菜碱能提供甲基供体，参加蛋白质组成，在日粮中添加甜菜碱能促进机体内蛋白质堆积，添加淋巴细胞数量，进而添加免疫器官分量。其机制是甜菜碱能促进胰岛素的组成与排泄，添加体内胰岛素浓度，增强体细胞对氨基酸的吸收，促进蛋白质生成，一起按捺氨基酸的分化，使体内氮的贮留量添加，完成氮的正平衡，添加免疫器官的细胞数量和在机体中的相对分量。
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