1994年中国农科院饲料研究所试制成功了甜菜碱诱食剂及其系列产品百泰鱼、百泰虾和百泰鳖等，具有增进食欲、增强抗病力和免疫力的作用，可以解决病鱼、病虾对药饵的拒食及补偿在应激状态下鱼虾摄食量降低等问题。1999年中国农科院等单位将甜菜碱和其他营养性添加剂制成复合甜菜碱,推出了畜、禽、水产用系列产品，使甜菜碱的功效进一步加强和完善，使用更方便、更具有针对性和适用性。是目前适用范围广的水产饲料 添加剂。

各种应激反应严重影响水生动物采食和生长，降低成活率，甚至引起死亡。饲料中添加甜菜碱有助于改善在疾病或应激状态下水生动物摄食量下降的状况，维持营养摄入，减轻某些病情或应激反应。试验表明，甜菜碱有助于鲜鱼抗1O℃以下的冷应激,是某些鱼类过冬的理想饲料添加剂。实验将经长途运输的1000尾草鱼苗分别放入条件相同的Ａ塘和B塘，A塘的草鱼饲料中添加0.3%甜菜碱，B塘的草鱼饲料中未添加甜菜碱，结果发现A塘的草鱼苗在水中表现活跃、进食快，未发现鱼苗死亡;而B塘的鱼苗进食缓慢，死亡率为4.5%，表明甜菜碱具有抗应激作用。

胆碱是动物体必需的营养成分，在体内可为机体提供甲基，从而参与新陈代谢反应。近年来研究发现，甜菜碱也可为机体提供甲基，甜菜碱提供甲基的效率，为氯化胆碱的2.3倍，是更有效的甲基供体。大多数学者认为，在水产饲料中可添加一定量的甜菜碱来代替部分胆碱。试验证明，虹鳟鱼胆碱需要量的一半必须满足，其余一半可由甜菜碱取代。研究发现，在饲料中用甜菜碱取代适量氯化胆碱，15d后罗氏沼虾平均体长比不取代的对照组增加27.63%，饲料系数降低8%。

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