甜菜碱（Betaine）又名三甲基甘氨酸、甜菜素、甘氨酸甜菜碱。最初因从甜菜糖蜜中提取而得名，是一种广泛存在于动物、植物和微生物体内的天然生物碱。普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用。饲料营养添加剂甜菜碱对饲养肉鸡有以下几点作用：

1、日粮中添加甜菜碱能够改善抗球虫效果，提高肉鸡肠道健康水平。

2、甜菜碱替代日粮中蛋氨酸对肉鸡生产性能无显著影响。

3、日粮中额外添加甜菜碱能够提高肉鸡生产性能，提高胸肌率，降低腹脂率。

4、日粮中添加甜菜碱能够提高肉鸡肌肉系水力，改善肌肉品质。

5、日粮中添加甜菜碱能够提高热应激肉鸡生产性能，降低运输应激肉鸡体重损失，并能够有效缓解应激状态的肉品质的降低。

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