在蛋鸡饲料中添加甜菜碱，因为其第一限制型氨基酸是蛋氨酸，故现阶段很多运用甜菜碱于禽畜相互配合饲料中不但能减少鸡的胴体脂肪，提高抗球虫药应用实际效果，推动生长发育或产蛋等，主要是甜菜碱还能提供甲基而可节约一部分蛋氨酸，就可以适度少加DL-蛋氨酸以控制成本。

蛋鸡甜菜碱可保证参与动物体内各种生化反应的甲基需要，以确保核酸、蛋白质的正常合成代谢。能促进脂肪代谢，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增强免疫功能。能调节细胞渗透压，减少应激反应，确保动物正常生长。能刺激动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食剂，特别是对水产动物具有提高摄食量及成活率、降低饵料系数、促进生长等功能。在预混合饲料中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能保持维生素较高的稳定性。

在蛋鸡缺水时可过量饮食甜菜碱，这不是利用其甲基供体的功能，而是利用甜菜碱来调节细胞的水合作用。在热应激的状态下，细胞的反应是聚集无机离子，如钠、钾、氯以及甜菜碱这样的有机渗透剂。在这种情况下，由于甜菜碱没有导致蛋白质失去稳定性的负面影响，因此是最有效的化合物。作为渗透调节物质，在机体缺水的状态下，甜菜碱可以保护肾脏免受高浓度电解质和尿素的危害，改善巨噬细胞的功能，调节肠道中的水分平衡，防止细胞过早死亡。

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