甜菜碱替代营养机理动物生产甜菜碱(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化学名称为三甲氨基乙内酯，分子式为C5H11O2N，是一种季胺型生物碱。具有三个动物体内不可缺少的物质活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高效甲基供体。甜菜碱对蛋鸡的影响主要有以下几点
甜菜碱可保证参与鸡体各种生化反应的甲基需要，以确保核酸、蛋白质的正常合成代谢。能促进脂肪代
谢，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增强免疫功能。能调节细胞渗透压，减少应激反应，确保动物正常生长。
能刺激蛋鸡的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食剂，在预混合饲料中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能保持
维生素较高的稳定性。
研究发现，在热应激条件下添加甜菜碱的试验组蛋鸡的生长性能和红细胞压积、血小板数量等血液指标
以及盲肠短链脂肪酸水平均显著高于对照组。蛋鸡上的研究表明，饲粮添加0.1%的甜菜碱有助于缓解热
应激引起的生长性能及肉品质的下降，有助于改善氧化应激状态。热应激条件下，饲粮添加0.1%甜菜碱
还能显著提高母鸡的存活率、产蛋率及产蛋量。
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