甜菜碱广泛分布在动植物体内，主要的作用是碱，可提供高活性的甲基供体，提高饲料利用率，促进脂肪代谢并促进牲畜的生长。甜菜碱作为甲基供体的来源，可以有效替代胆碱和一些蛋氨酸。因为甲基非常不稳定，动物体本身不能合成。

在鸡饲料中添加甜菜碱可以减少饲料中蛋氨酸的含量，甜菜碱还具有改善car体质量和保护肠上皮细胞的作用。甜菜碱的好处，抗肿瘤，降低血压，抗消化性溃疡和胃肠道功能障碍，治疗肝病。作为饲料添加剂，它可提供甲基供体功能并节省一些蛋氨酸；它具有调节体内渗透压，缓解压力，促进脂肪代谢和蛋白质合成，增加瘦肉率以及增强抗球虫药功效的功能；用作水生动物饲料中的引诱剂。

维持细胞渗透压的原理：当受到盐水或碱胁迫时，大量的有机渗透调节剂（如甜菜碱）会积聚在细胞质中，而细胞质中的无机渗透调节剂则主要帮助挤压成液泡，从而导致细胞质和细胞内液泡）。外部环境在保持渗透平衡的同时，还避免了高浓度无机离子对酶和代谢的毒性作用。甜菜碱在胁迫条件下的积累是重要的生理现象，有利于胁迫条件下植物的生长。

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