甜菜碱是碱性物质,属于化学合成的天然物等同物,它具有强烈的吸湿性能,在制作工艺中经常会被用作抗结块剂,其分子结构、应用效果与天然的甜菜碱没有明显的区别。
甜菜碱的外观一般呈易吸潮的鳞状或棱状结晶,味甜,将其加热到310°左右时会发生分解。甜菜碱极易溶于水,易溶于甲醇,溶于乙醇,难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应,能生成三甲胺,具有吸湿性,极易潮解,并释放出三甲胺,耐高温。甜菜碱含有丰富甲基,能作为甲基供体,促进蛋白质合成和免疫器官发育,保护肠道健康,提高家禽免疫力,同时还能与抗球虫药物起到协同作用,加强药物使用效果。
在鸡料中添加200 mg/kg甜菜碱,可使肉鸡体重和饲料转化率分别升高4%和2%。占秀安报道称,高温环境下在饲料中添加1 000 mg/kg甜菜碱能显著提高肉鸡的采食量和消化吸收效率。许梓荣等研究表明,在日粮中添加不同浓度甜菜碱能显著增加1~24日龄艾维茵肉鸡的采食,降低料重比。
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