甜菜碱是一种碱性物质，白色或略带黄色的结晶型粉末，味甘甜，具有强烈的吸湿性能，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物，无毒，物化性质稳定，耐高温（200℃），在动物代谢过程中兼具氨基酸及甲基供体生理作用，可以作为营养饲料添加剂部分代替甲硫氨酸，降低饲料的生产成本。在养殖中应用，可以提高养殖动物抗病、抗应激能力，维持和促进机体酸碱平衡，促进生长的作用。

研究表明向20 kg生长猪的饲粮中添加0.10%和0.15%的甜菜碱，可以使平均日增重分别提高13.20%和9.28%，使平均日采食量分别提高7.30%和7.33%，使料重比分别降低7.93%和6.55%。向1日龄的肉鸡饲粮中添加不同水平的甜菜碱(0.05%、0.10%、0.20%)进行42 d的饲养试验，发现在试验的后半段，添加0.1%甜菜碱可以显著提高肉鸡的平均日增重，显著降低料重比。总结近些年在猪及家禽上的研究发现，饲粮中添加甜菜碱有提高平均日增重、增加平均日采食量、改善饲料转化率的作用。

针对断奶后小猪，添加上甜菜碱，可改善生长发育性能，加上600Mg/kg甜菜碱实际效果最好；800Mg/kg甜菜碱提高饲粮干物质和粗蛋白消化吸收率，提升蛋白水解酶活性，还可以提高仔猪瘦肉率，减少腹泻。加入甜菜碱，可提高生长育肥猪日增重，减少料重比；根据提高猪的粗脂肪和背最长肌成分，改善猪肉质量，关键为提高红度，减少黄度、蒸制损害和剪切应力及其提高大理石纹得分等作用。

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