甜菜碱是甘氨酸的甲基衍生物，它包含三个化学活性的甲基基团(CH3)。这一特点使甜菜碱具有了其两大生物功用之一，即作为甲基提供者。甜菜碱的第二个作用是作为天然有机浸透调理物质，参与调理水的浸透，保持生物膜的水平衡。而甜菜碱作为饲料添加剂在养殖中的效果有哪些呢？

根据实验以及经验性的证据，可以说，向肉鸡、火鸡和鸭子日粮中增加纯甜菜碱可以略微进步营养成分的消化率，促进成长和进步饲料转化率。此外，向家禽饲料中增加甜菜碱可能会导致胴体脂肪削减和胸脯肉增加。
一项关于日粮增加甜菜碱对猪生产性能和胴体特性影响的综合分析(包含19项研究)表明甜菜碱并未显著影响猪的成长速度，但的确显著进步了饲料转化率(2%～8%)以及胴体产量，一起削减了背膘脂肪的堆积(10%～20%)。

毫无疑问，缺水状态的动物最能获益于甜菜碱，甜菜碱可认为其带来巨大的帮助。这包含：热应激的动物，尤其是夏日的肉鸡;哺乳期母猪，其所饮用的水简直总是不能满足耗费所需;一切饮用盐水的动物。
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