甜菜碱盐酸盐在动物身体普遍现象，球甘蓝是含甜菜碱数较多的绿色植物。
甜菜碱盐酸盐为人体给予效率的特异性甲基 历经很多年研究发现，甜菜碱盐酸盐作为动物身体的一种正中间新陈代谢物质，间接性参加了动物蛋白和脂肪新陈代谢。从其生理学作用机制看来，甜菜碱盐酸盐在动物身体是根据给予甲基，合成多种多样营养元素间接性参加身体的很多生理学新陈代谢全过程。

甲基是合成蛋白、肉碱、肌酸、不饱和脂肪酸、肾上腺素、脱氧核糖核酸和核糖核酸等动物体诸多具备关键生理学特异性的化学物质所务必的官能团，而动物体关键甲基肾源之一的乙酰胆碱不可以给予甲基，必须根据体细胞膜蛋白将其转换为甜菜碱后，才可以具备供甲基工作能力，合成蛋白、碳水化合物等化学物质，因而，当精饲料中乙酰胆碱供货不够时，加上甜菜碱盐酸盐有一部分取代胆碱的作用。

日粮中适度的填补甜菜碱能够 取代另一关键甲基肾源－蛋氨酸的供甲基功效，进而节省蛋氨酸，提升 蛋白使用率。甜菜碱盐酸盐给予甲基的工作能力还能够推动动物身体肉碱的合成，提升 脂肪新陈代谢抗压强度。
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