甜菜碱的营养功能及机理到目前为止，甜菜碱被发现有多种营养功能，如促进畜禽生长、增进动物脂肪代谢、缓和应激、调节渗透、诱食、预防球虫病等。

细胞渗透调节作用及对抗球虫病，甜菜碱作为生物体内一种重要的渗透压缓冲物质，能防止细胞中离子浓度的激变。当细胞内渗透压激变时，如外部渗透压升高时，细胞开始产生或吸收甜菜碱以维持正常的渗透压的平衡，同时防止细胞水分流出和盐分的入侵。有学者认为，肾脏中的甜菜碱是由钠泵运输的。甜菜碱对渗透压激变有缓冲作用，当外界渗透压发生激变时，甜菜碱能防止细胞中水分的流出和盐类的侵入。

据浙江大学饲料科学研究所的试验表明，甜菜碱对猪具有明显的诱食效应，而对家禽并不明显。我们还是了解了甜菜碱的具体功能的时间，在不影响养殖效益的情况下，可以来降低产品成本。

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