甜菜碱是一种性生物碱,属于无毒类物质,其化学名称为三甲基氨基乙酸，甜菜碱的外观物理性状为白色菱粒状或叶片状结晶,味甜,易吸潮。近代被广泛用于养殖行业，以下是甜菜碱在鸡饲料中的作用的讲解。

在以玉米和大豆粕为主的饲粮加0.23%的甜菜碱，提高1~21日龄肉鸡日增碱,均显著提高肉鸡的采食昰、生长速度和饲料转化率,并随甜菜碱添加量的增加呈增碱,采食量增加了增重提高了12.62，试验表明甜菜碱能提高肉鸡的日增重和饲料转化率。甜菜碱对肉鸡采食量影因素有关。

甜菜碱显著影响肉鸡的胴体组成明显的营养用胸肌率、降低了腹脂率。大规模的生产试验表明,在玉米-豆粕型饲料中添加甜菜碱对提高胸肌率和减少腹果明显优的蛋氨酸。在肉鸡饲粮的蛋氨酸提高胸肌率为酸相应降低腹脂率1.9每吨饲料减4-6千克,可使雄鸡体重增24.3%。

在鸡饲料中的应用中甜菜碱可取代蛋氨酸总需要量的，添加适量的碱蛋氨酸,就可满足动物的需要,理论上二者的替换比例是1：1，使蛋白合成表现在肉鸡胸肌量增能提高胸肌量比氨基酸更有效碱对渗透压激变缓冲作用,同时也能提高细胞膜№a+-K+泵的功能,从而很好的保持肠道上皮功能。

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