甜菜碱，它是一种细胞渗透压调理剂，关键聚集于细胞质中，可以保持细胞內外渗透压，平稳分子伴侣和细胞膜结构工程，保持细胞一切正常的生理作用。那甜菜碱在农业中有什么作用呢？
防裂瓜的关键就在调整水分平衡。从宏观经济上，非常有效的对策便是操纵土壤含水量，尤其是幼瓜膨大期的土壤含水量成分。

从外部经济上，便是调整细胞內外渗透压均衡，保持细胞构造的平稳。旱灾、涝害、下雨天等水份转变 时，果子细胞快速吸湿胀破，造成烂果。超低温或温度强烈转变 时，果子生长发育速率不一致，快的一部分细胞瓦解后快速膨大，也非常容易造成细胞胀破，造成烂果。

甜菜碱是普遍现象于绿色植物中的纯天然化学物质，对身体无害，不危害果子的一切正常转色有膨大。它的功效基本原理便是：瓜类蔬菜膨瓜期，碰到洪水、旱灾、温度转变 时，填补甜菜碱甘氨酸，调整果子、瓜瓤细胞內外渗透压均衡，平稳细胞膜结构工程，使的果子、瓜瓤细胞能够同歩地、匀称地膨大，从而合理防止裂瓜，减少损失。
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