甜菜碱提高植物抗逆性及促进生长发育，在抵抗逆境胁迫中甜菜碱具有多种功能：渗透调节作用，清除活性氧，维持生物膜的稳定性，保护光合机构，维持大分子蛋白质复合物和酶类的结构和功能等。

1.植物在旱季甜菜碱发挥的作用？

甜菜碱是细胞质渗透物质，也是一类季铵化合物，化学名称为N-甲基代氨基酸，通式为R4·N·X。植物在干旱、盐渍条件下会发生甜菜碱的累积，主要分布于细胞质中。在正常植株中甜菜碱含量比脯氨酸高10倍左右；在水分亏缺时，甜菜碱积累比脯氨酸慢，解除水分胁迫时，甜菜碱的降解也比脯氨酸慢。

2.甜菜碱瓜类蔬菜膨瓜期发挥的作用？

甜菜碱是普遍现象于绿色植物中的纯天然化学物质，对身体无害，不危害果子的一切正常转色有膨大。它的功效基本原理便是：瓜类蔬菜膨瓜期，碰到洪水、旱灾、温度转变 时，填补甜菜碱甘氨酸，调整果子、瓜瓤细胞內外渗透压均衡，平稳细胞膜结构工程，使的果子、瓜瓤细胞能够同歩地、匀称地膨大，从而合理防止裂瓜，减少损失。

3. 当瓜果遇到大水、大旱、温度变化时，甜菜碱是怎样做到壮花保果的？

甜菜碱它是一种细胞渗透压调节剂，主要富集于细胞质中，能够维持瓜果内外渗透压，稳定生物大分子和细胞膜结构，维持细胞正常的生理功能。甜菜碱是普遍存在于植物中的天然物质，对人体无毒无害，不影响果实的正常转色和膨大。它的作用原理就是：瓜类膨瓜期，遇到大水、大旱、温度变化时，补充甜菜碱，调节果实、果肉细胞内外渗透压平衡，稳定细胞膜结构，使的果实、果肉细胞可以同步地、均匀地膨大，进而有效预防裂瓜，减少损失。

4. 受盐碱或水分胁迫甜菜碱是怎样调节植物的？

甜菜碱的功能维持细胞渗透压:当受盐碱或水分胁迫时,细胞质中积累大量有机渗透调节剂如甜菜碱,而将细胞质中的无机渗透调节剂主要是助挤向液泡,使胞质与细胞内液泡)外环境维持渗透平衡。盐胁迫下植物体内甜菜碱的积累是一种有利于植物在胁迫下生长的重要生理现象,其含量与植物耐盐性呈正相关对醇的保护作用:甜菜碱的溶解度很高,不带净电荷,其高浓度对许多酶及其他生物大分子没有影响,甚至有保护作用。

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