无水甜菜碱的用途，抗癌，降血脂，抗消化道溃疡及肠胃阻碍，医治肝胆疾病。做为饲料添加物具备给予羟基肾源作用，可节约一部分蛋氨酸。具备调整身体渗透浓度，缓解应激反应，推动脂肪分解和蛋白质合成，提升出肉率的作用，并能提高抗球虫药的功效。在水产品饲料中作为诱食剂。

保持体细胞渗透浓度

当受盐土或水份胁迫时，细胞质中累积很多有机化学渗入调理剂如无水甜菜碱，而将细胞质中的无机渗入调理剂主要是助挤向液泡，使胞质与内钾泡）外自然环境保持渗入均衡，那样防止了细胞质高浓度无机离子对酶和新陈代谢的危害。盐胁迫下绿色植物身体无水甜菜碱的累积是一种有益于绿色植物在胁迫下生长发育的关键生理现象，其成分与绿色植物耐盐性呈成正比。

对酶的保护功效

无水甜菜碱的溶解性很高，没有静电作用，其高浓度对很多酶以及他分子伴侣沒有危害，乃至有保护功效。无水甜菜碱能够保护甜菜根细胞膜，避免热损害，提升酶热转性需要的溫度；能够保护西兰花类囊体膜抵挡冷冻胁迫；除去高浓度盐对酶促反应的危害；避免脱干诱发的蛋白热动力学模型影响；对有氧呼吸和能量消耗全过程也是有优良的保护功效。无水甜菜碱对PSH 外周多肤具备平稳功效。

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