甜菜碱是一种天然化合物，广泛分布于动植物中。作为一种养猪营养添加剂甜菜碱，以无水或盐酸的形式提供，它可以补充到各种目的的饲料中。在饲料中添加甜菜碱的目的可能与其作为保护性有机渗透压的功能有关。在这一功能中，甜菜碱帮助全身细胞维持水分平衡和细胞活动，特别是在应激期间。

观察到营养物质消化率提高的一个可能原因是甜菜碱对酶产生的影响。在最近一项关于断奶仔猪补充甜菜碱效果的体内研究中，评估了消化酶（淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶）的活性。除麦芽糖酶外，所有酶的活性都有所提高，甜菜碱在2500mg/kg饲料中的作用比在1250mg/kg饲料中更为明显。活性的提高可能是酶产量提高的结果，也可能是酶催化效率提高的结果。

不仅消化率的提高可以解释所报道的猪生长性能和饲料转化率的提高，而猪的饲料转化率则是由添加甜菜碱的猪所报道的。在猪日粮中加入甜菜碱也会降低动物的维持能量需求。这种观察到的效果的假设是，当甜菜碱可维持细胞内渗透压时，离子泵送的需求减少，这是一种能量需要的过程。因此，在能量摄入受限的情况下，甜菜碱的补充效果预计会更加明显，因为增加了增长所需的能源，而不是维持。

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