甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯，是一种营养调控剂，因其最早是从甜菜糖蜜中分离出来的，故名为甜菜碱。

从动物营养的核心理念来说，按照营养需求指南并参考市场需求给动物提供了足量的养分，我们不仅期望动物能消化和吸收好这些养分，还期望它们能有效利用好这些养分。实际生产中，如果按照营养需求指南给足了养分，动物却长不好，那一定是缺少了让它们利用好养分的条件。功能性营养调控剂就是在代谢过程中给动物创造利用好养分的条件，从而改善动物的营养和免疫状态，提高生长性能，提高企业效益。因此，在饲料配方的养分满足动物需求的情况下，功能性营养调控剂的作用就显得尤为重要。甜菜碱就是属于我国饲料添加剂名录里比较优秀的营养调控剂之一，因为它能进入动物各组织和器官的细胞内，保障细胞内水分和电解质平衡，从底层改善细胞的功能，协同促进合成代谢，增强抗应激能力。

甜菜碱在中国反刍动物上的应用是非常薄弱的。相关机构试验显示，在奶牛饲料中应用甜菜碱，显著提升了奶牛的产奶量和奶品质量，同期经济效益核算显示平均每头牛每天摄入0.4元的甜菜碱能创造3.80元的增值，这与国际同行的研究结果是相吻合的。国际同行在肉牛的应用研究结果显示，甜菜碱能提高肉牛的造肉效率，改善肉质，大约可提高2-4%的AA级肉产量，经济价值是非常可观的。

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