甜菜碱(betaine)又名甘氨酸三甲基内盐，是一种无毒、无害的天然化合物一季胺型生物碱。呈白色棱粒状或叶片状结晶，分子式C5H12NO2，分子量为118，熔点293℃。其味甘甜，是一种猪诱食饲料添加剂甜菜碱。

对于断奶仔猪，补充添加甜菜碱，可改善生长性能，添加600mg/kg甜菜碱效果最佳；800mg/kg 甜菜碱提高饲粮干物质和粗蛋白消化率，增加蛋白水解酶活性，也可以提高仔猪瘦肉率，降低腹泻率，还可以降低尿素氮和提高血清总铁结合力。

添加甜菜碱，可提高生长猪日增重，降低料重比；通过提高生长猪的背最长肌和粗脂肪含量，改善猪肉品质，主要变现为提高红度，降低黄度、蒸煮损失和剪切力以及提高大理石纹评分等。

添加甜菜碱，可提高育肥猪的瘦肉率和肌肉脂肪含量，降低脂肪率和背膘厚，改善胴体品质。原因在于甜菜碱改善肌内脂肪酸水平可能在于甜菜碱促进脂肪酸摄取的作用强于促进脂肪酸氧化作用。

甜菜碱可以提高21日龄断奶仔猪数和断奶窝重，缩短了断奶后7d内发情间隔，改善繁殖性能；还可促进母猪排卵和卵母细胞成熟；因为甜菜碱作为甲基供体，可通过促进蛋白质合成，降低母猪血清中同型半胱氨酸水平，从而促进胚胎生长发育，改善母猪繁殖性能。

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