猪用甜菜碱是甘氨酸的三甲基衍生物。作为饲料添加剂，甜菜碱具有促进动物成长、改善胴体品质、缓解热应激、调控动物繁殖性能等作用，猪用甜菜碱对养殖猪有重要的帮助。

猪用甜菜碱主要在动物小肠中经过甜菜碱γ氨基丁酸转运载体被吸收，在动物吸取后的1~2 h，其含量就会在血液中达到峰值[8]。此外，进入肾脏的甜菜碱也大部分被重吸收进入血液循环。随后，甜菜碱或作为渗透调节剂储存于各组织中，或经过转甲基效果被分化[9]。在动物体内，甜菜碱主要经过参加蛋氨酸的代谢而被分化(图 2)[9]。蛋氨酸首先在S-腺苷蛋氨酸合成酶的催化下，被转化为S-腺苷蛋氨酸(S-adenosyl methionine，AdoMet)。AdoMet为机体大部分的甲基化反响供给甲基供体，形成基因的甲基化，从而调控基因转录。

向20 kg成长猪的饲粮中增加0.10%和0.15%的猪用甜菜碱，能够使均匀日增重别离进步13.20%和9.28%，使均匀日采食量别离进步7.30%和7.33%，使料重比别离下降7.93%和6.55%。向1日龄的肉鸡饲粮中增加不同水平的甜菜碱(0.05%、0.10%、0.20%)进行42 d的养殖实验，发现在实验的后半段，增加0.1%甜菜碱能够明显进步肉鸡的均匀日增重，明显下降料重比。总结近些年在猪及家禽上的研究发现，饲粮中增加甜菜碱有进步均匀日增重、增加均匀日采食量、改善饲料转化率的作用。甜菜碱的作用效果与其增加剂量、动物生理阶段等因素相关。甜菜碱在家禽饲粮中的增加水平一般低于猪饲粮。

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