无水甜菜碱是一种天然存在的生物碱，被誉为高效的植物生物刺激剂，在现代农业中扮演着越来越重要的角色。其核心作用主要体现在两大方面：增强抗逆性和促进生长增产。
在抗逆性上，甜菜碱是卓越的“卫士”。当作物遭遇干旱、高盐、低温或高温等逆境胁迫时，它能迅速在细胞内积累，作为高效的渗透调节物质，维持细胞水分，稳定生物大分子（如酶和光合机构）的结构与功能，从而有效保护细胞免受损害，帮助作物在恶劣环境中存活并保持生长。
在促进生长方面，它是关键的“助推器”。甜菜碱能显著增强叶片的光合作用效率，加速光合产物的积累与转运，促进根系发育，提高对养分的吸收能力。最终表现为作物长势更健壮、叶片更浓绿、产量和品质（如糖度、维生素含量）得到同步提升。
因此，叶面喷施或灌溉施用无水甜菜碱，已成为帮助作物抵御非生物胁迫、实现绿色高产优质栽培的重要农技措施。
