- [专业知识]甜菜碱调控猪肉品质的作用机理2021年08月24日 14:02
- 甜菜碱主要通过调控脂肪代谢来调控猪肉品质，其通过提高肝脏中甜菜碱高半胱氨酸-s-甲基转移酶的活性，参与动物体内甲基代谢，在高半胱氨酸甲基化重新生成蛋氨酸的循环中起重要作用，从而降低了蛋氨酸的供甲基消耗量，提高了蛋氨酸的生物利用率。
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- [专业知识]猪吃甜菜碱可以提高猪肉品质2021年06月12日 09:09
- 甜菜碱(betaine)又名甘氨酸三甲基内盐，是一种无毒、无害的天然化合物一季胺型生物碱。呈白色棱粒状或叶片状结晶，分子式C5H12NO2，分子量为118，熔点293℃。其味甘甜，是一种类似于维生素的物质。
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