- [公司动态]甜菜碱养出来猪肉好吃吗2021年06月09日 08:42
- 甜菜碱(betaine)又名甘氨酸三甲基内盐，是一种无毒、无害的天然化合物一季胺型生物碱。呈白色棱粒状或叶片状结晶，分子式C5H12NO2，分子量为118，熔点293℃。其味甘甜，是一种类似于维生素的物质。
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- [常见问题]甜菜碱养出来猪肉好吃吗？2021年05月12日 15:46
- 猪肉颜色主要取决于肌肉中肌红蛋白含量，肌肉中肌红蛋白含量高的猪肉，其色泽鲜艳、红润。增加肌肉中粗脂肪即肌内脂肪的含量能提高肉的柔嫩度、多汁性和香味。肌肉中的鲜味主要来源于肌苷酸和鲜味氨基酸，尤其是肌间脂肪，其鲜味是味精的 50 多倍。
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