甜菜碱替代营养机理动物生产甜菜碱(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化学名称为三甲氨基乙内酯，分子式为C5H11O2N，是一种季胺型生物碱。具有三个动物体内不可缺少的物质活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高效甲基供体。是一种功能性饲料添加剂。

甜菜碱可保证参与动物体内各种生化反应的甲基需要，以确保核酸、蛋白质的正常合成代谢。能促进脂肪代谢，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增强免疫功能。能调节细胞渗透压，减少应激反应，确保动物正常生长。能刺激动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食剂，特别是对水产动物具有提高摄食量及成活率、降低饵料系数、促进生长等功能。在预混合饲料中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能保持维生素较高的稳定性。

甜菜碱对渗透压的激变具有缓冲作用。当外界渗透压发生激变时，甜菜碱能被细胞吸收以维持正常的渗透压平衡，同时防止细胞中水分的流失和盐类的侵入。仔猪腹泻或家禽感染球虫病常会导致动物脱水和肠道离子及渗透压的失调。这时机体对甲基的需要量增加，因此此时机体需要甲基化反应，以建立免疫防卫机制。此外，甜菜碱通过提高细胞膜Na/K泵的功能有效的防止水分的损失，防止腹泻引起的高血钾症，对维护和稳定动物肠道离子平衡和机能起到非常重要的作用。

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