容易焦虑、抑郁、过敏、疲劳？血管堵塞?

这些不良身体反应可能跟它有关——甲基化（methylation）。

 

甲基化不足，容易导致多巴胺分泌减少，神经递质分泌水平下降，导致同型半胱氨酸水平升高，损伤神经系统功能等（相关阅读：→堵血管、抑郁、疲劳、老得快，甲基化缺乏导致一大堆问题，怎么办？…）。

可以提供甲基化化合物，一般统称为“甲基供体”（methyl donor）。

常见的甲基化供体比如：甜菜碱（betaine）、叶酸、维生素B12、胆碱等等。

 

补充这些物质，有助于增加体内甲基数量。

甜菜碱是知名的甲基供体，有3个甲基。

今天这篇文章，全面介绍甜菜碱，如何补充甜菜碱？有什么副作用

甜菜碱的食物来源、理化性质

→三甲基甘氨酸甜菜碱（Trimethylglycine，TMG ）

甜菜碱，全称三甲基甘氨酸Trimethylglycine，分子式C5H11NO2。

是植物甜菜根中的主要成分，也是人体内胆碱的一种活性代谢物，是甘氨酸的甲基衍生物，属于氨基酸衍生物。

因十九世纪在甜菜（Beta vulgaris subsp. vulgaris ）中发现而得名①，是一种两性离子，不能异构化。

主要参与人体中甲基化活动，一般与叶酸一起在体内甲基化中协同发挥作用，是一种与肌醇类似的渗透压调节剂。

 

甜菜碱分子化学结构

另外，甜菜碱是一种两性离子分子（内盐），即在同一分子的不同部位同时具有正、负电荷。（区别于胆碱，是仅具有正电荷的母体分子）。

 

甜菜碱在人体内的吸收很快，口服后吸收半衰期约为 17 分钟，血浆水平在 40-60 分钟后达到峰值。

高剂量的甜菜碱补充剂，类似于叶酸，经常用于降低同型半胱氨酸浓度。

→甜菜碱的补充来源

甜菜碱最常见的食物来源一般包括甜菜、菠菜、芦笋、甜椒、麦麸、小麦胚芽、全谷物等，具体数值因食物烹饪方法有所不同。

 

数据来源swolverine.com

一般来说，煮沸食物，会导致甜菜碱浓度显著降低。

补充甜菜碱，有哪些好处？

补充TMG三甲基甘氨酸，对人体有很多好处，比如：

→降低同型半胱氨酸水平，改善心脏健康

很多人认识甜菜碱，是因为同型半胱氨酸，甜菜碱给同型半胱氨酸提供甲基，降低它。

 

甜菜碱降低同型半胱氨酸

研究发现，TMG 可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，这种化合物含量过高会增加患心脏病的风险。

2013 年对 5 项研究的回顾表明，每天至少服用 4 克 TMG，持续 6 周可以降低健康成人血液中的同型半胱氨酸水平。③

 

研究人员使用随机效应模型进行荟萃分析，并计算血浆同型半胱氨酸变化的总体效应大小，结果发现，补充至少 4g/d 甜菜碱至少 6 周可以降低血浆同型半胱氨酸。

Supplementation with at least 4g/d of betaine for a minimum of 6 weeks can lower plasma homocysteine.

→甜菜碱可以提高运动表现

运动员经常会使用 TMG 补充剂来提高运动表现。

一项评论报告称，TMG 补充剂可以改善身体成分并提高耐力型和阻力型运动表现。④

 

研究人员推测，TMG可能会减少运动员疲劳，促进蛋白质生成，并增加肌酸（一种为肌肉细胞提供能量的化合物）合成。

但是，也有研究发现，TMG 对运动表现或力量没有影响，需要更多的临床数据。

→甜菜碱，减缓胰岛素抵抗

几项研究发现，TMG 补充剂可以改善胰岛素抵抗。

2016年，一项针对近 2,400 人的研究发现，胆碱和甜菜碱摄入与胰岛素抵抗降低相关。⑤

 

研究人员评估了来自 CODING（纽芬兰人群的复杂疾病：环境和遗传学）研究的 2394 名成年人，从食物问卷评估膳食胆碱和甜菜碱的摄入量。

通过稳态模型评估（HOMA-IR）和定量胰岛素敏感性检查指数（QUICKI）估计胰岛素抵抗（IR）程度。

结果发现，膳食胆碱和甜菜碱摄入量与受试者空腹血糖和胰岛素、HOMA-IR、HOMA-β 水平呈负相关（胆碱 r = -0.08 至 -0.27，甜菜碱 r = -0.06 至 -0.16；P < 0.05）。

→甜菜碱改善抑郁症状

研究发现，TMG 补充剂可以改善某些抗抑郁药物的效果（比如，TMG 已被证明可以增加抗抑郁药物S-腺苷蛋氨酸 (SAMe)的作用）⑥。

一项包括 64 名抑郁症患者的小型研究中，研究人员发现，同时服用 SAMe 和 TMG 12 个月的人比单独服用 SAMe 的人抑郁症状改善程度更高。⑦

 

此外，甜菜碱还可以用作调节细胞体积的有机渗透剂。

研究发现，甜菜碱在各种肾细胞的渗透压调节中起重要作用，在高渗透压条件下可以保护细胞不受伤害，从而减少动物应激。

→服用甜菜碱补剂的副作用

TMG补剂服用过多，可能会出现：腹泻、腹胀、抽筋、恶心、呕吐、消化不良等症状。

少数情况下，TMG 还可能会导致血液中蛋氨酸的含量显著增加，导致大脑周围积液。

因此，不建议儿童和孕妇或哺乳期妇女服用 TMG 补充剂。

→TMG的安全补充剂量

一般来说，为降低同型半胱氨酸水平，研究中最常用的每日剂量为 3-6 g。

在健康人中，每天 1.5-3 克的剂量，就足够了。

一般来说，很难吃超量，TMG补充剂量，不是长期超过每天15g，属于安全范围。⑧

甜菜碱与叶酸协同作用，促进人体健康

研究中，甜菜碱经常和叶酸一起协同作用，结果发现，协同作用可促进人体健康，这两种分子都可以改善身体的甲基化状态。

并且甜菜碱可以在叶酸状态低的时期保持甲基化，减少生物可利用的甜菜碱（通过减少膳食胆碱摄入量），增加对叶酸的需求。

研究发现，当在甜菜碱中添加叶酸补充剂时，血清中叶酸水平会增加（41-59%）。⑨

→甜菜碱+叶酸，同型半胱氨酸水平大幅降低

当把1毫克叶酸添加到6000毫克甜菜碱中时，同型半胱氨酸减少（14.2%）由叶酸水平增加（5.1%）引起。

When 1mg folic acid is added to 6,000mg betaine, the reduction in homocysteine seen with betaine (14.2%) is added upon by the folic acid (an additional 5.1%).

另外，研究发现，同型半胱氨酸水平高于 14 µmol/L 时，颈动脉斑块生长速度更快。

每天使用 2500 微克叶酸、25 毫克维生素 B6 和 250 微克维生素 B12 治疗可以完全消除板块进一步生长。⑩

 

此外，荷兰的研究人员经常使用叶酸和维生素 B6 治疗外周动脉疾病患者，降低其高同型半胱氨酸水平。

 

总之，协同使用的效果，比单独补充使用更佳。

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