目前，市场上甜菜碱的种类很多，根据生产工艺不同分为天然甜菜碱、化工合成甜菜碱及其制剂。化学合成甜菜碱根据分子结构不同可分为甜菜碱和甜菜碱盐酸盐;按产品功能和生产工艺上可分为复合甜菜碱和吸附甜菜碱。甜菜碱纯品为白色晶体，有甜味和特殊的蛋白质味，易潮解;甜菜碱属无毒物质，其外观因载体和生产工艺不同而有所差异。以下就几种不同类型甜菜碱品质控制要点和甜菜碱含量的检测方法分别进行介绍和探讨。
天然甜菜碱是用离子交换萃取和离子排斥萃取法从甜菜废水中提取的。根据GB/T 21515-2008《饲料添加剂》的规定，通过对“天然甜菜碱”中规定的技术指标进行检测和控制，可以达到产品的质量。一点二化学法合成甜菜碱1.2.1甜菜碱、复合甜菜碱和吸附甜菜碱化学法合成甜菜碱是由三甲胺和氯乙酸钠反应，然后用适当的方法分离得到甜菜碱产品。复合甜菜碱和吸附甜菜碱是生产过程中化学合成的甜菜碱。它们是由促进甲基转化物质、营养强化剂和载体吸附或复合而成的不同含量、不同剂型的产品。
化工合成甜菜碱及其制剂还未见相关产品标准出现，多以生产企业标准为主。含量测定推荐采用NY/T+1619-2008《饲料中甜菜碱的测定+离子色谱法》，后于2009年12月1日升级为GB/T+23710-2009《饲料中甜菜碱的测定+离子色谱法》进行检测。此外，含量标准的细节也应写明，含量应大于标签标准所规定的含量，合同中如约定含量允许一定的检测误差，则最大误差应不大于测定方法允许误差的两倍。
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