甜菜碱促进蛋鸡产蛋的内分泌机制比较复杂，根据目前的研究，其可能通过2个途径实现：一方面，甜菜碱通过提供活性甲基，促进甲基化产物磷脂和肉碱的合成，从而增强蛋鸡脂肪运载和氧化供能，为提高单位时间内产蛋总质量供给充足的基础物质（卵黄脂肪沉积）和能量需要。

另一方面，甜菜碱通过其转甲基作用，提高下丘脑腺苷 -3’，5’-环化 - 磷酸（cAMP）含量，增强其分泌促性腺激素释放激素（GnRH）的能力，增强腺垂体促卵泡激素（FSH）和促黄体激素（LH）的分泌，促进卵泡的生长发育和排卵，有效地抑制了卵泡闭锁的发生，提高有效卵细胞的数量，增加产蛋率，同时促进卵蛋白和卵脂肪沉积，从而提高蛋鸡产蛋率和饲料利用率。

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