甜菜碱是一种性生物碱,属于无毒类物质,其化学名称为三甲基氨基乙酸，甜菜碱的外观物理性状为白色菱粒状或叶片状结晶,味甜,易吸潮,具有诱食促生长等功效，近代被广泛用在饲养行业中。

甜菜碱对肉鸡生长主要是在以玉米和大豆粕为主的饲粮加0.23%的甜菜碱，可提高1~21日龄肉鸡日增碱,均显著提高肉鸡的采食量、生长速度和饲料转化率,并随甜菜碱添加量的增加呈增碱,采食量增加了增重提高了12.62%，研究结果大多表明，甜菜碱能提高肉鸡的日增重和饲料转化率。甜菜碱对肉鸡采食量影因素有关。

甜菜碱显著影响肉鸡的胴体组成明显的营养用胸肌率、降低了腹脂率。大规模的生产试验表明,在玉米-豆粕型饲料中添加甜菜碱对提高胸肌率和减少腹果明显优的蛋氨酸。在肉鸡饲粮的蛋氨酸提高胸肌率为酸相应降低腹脂率1.9每吨饲料减4-6千克,可使雄鸡体重增24.3%。

甜菜碱的应用已取得较大进展,在鸡饲料中的应用中，甜菜碱可取代蛋氨酸总需要量，添加适量的甜菜碱,就可满足动物的需要。

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