甜菜碱替代养分机理动物生产甜菜碱(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化学名称为三甲氨基乙内酯，分子式为C5H11O2N，是一种季胺型生物碱。具有三个动物体内不可短少的物质活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高效甲基供体。

甜菜碱可保证参加动物体内各种生化反响的甲基需求，以确保核酸、蛋白质的正常组成代谢。能促进脂肪代谢，进步瘦肉率，避免脂肪肝，增强免疫功能。能调理细胞渗透压，减少应激反响，确保动物正常成长。能刺激动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食剂，特别是对水产动物具有进步摄食量及成活率、降低饵料系数、促进成长等功能。在预混合饲猜中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能坚持维生素较高的稳定性。

甜菜碱不能完全替代蛋氨酸，因为甜菜碱不能代替蛋氨酸合成蛋白质。就现在的家禽营养需要标准来看，甜菜碱一般可替代合成蛋氨酸的15-25%，而不影响生产性能。当配合饲料中蛋氨酸需要量设计很低，夏季家禽采食量较少，容易造成蛋氨酸的显著缺乏，出现啄毛、生长慢，饲料效率低的情况。此时日粮中添加甜菜碱，起到替蛋氨酸供甲基的作用，增加了保险系数。

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