甜菜碱盐酸盐呈白色至微黄色结晶性粉末，味呈酸涩，具吸潮性，易溶于水、乙醇，难溶于乙醚、三氯甲烷，遇碱反应。高效的甲基供体，能部分替代蛋氨酸和氯化胆碱，下降饲料本钱。氯化胆碱和蛋氨酸在体内用以供给甲基，而甜菜碱盐酸盐的甲基供给效率是50%氯化胆碱的1.8倍,蛋氨酸的2.6倍。

1、促进蛋白质组成。在猪猜中增加甜菜碱盐酸盐，可使眼肌面积增加，减少猪背膘均匀厚度，前进瘦肉率和胴体质量。在鸡猜中增加，可以前进肉鸡胴体质量和胸肌量，减少腹肌沉积，下降料肉比。

2、甜菜碱盐酸盐是一种季铵型生物碱，它能影响动物的嗅觉和味觉，促进动物摄食，跋涉饵料的适口和利用率。跋涉采食量，跋涉日增重，是水产饵料的首要诱食成分。鱼类，甲壳类动物的志向诱食剂，对鱼类的嗅觉有极强的诱惑力，大大增加进食量，促进成长；还可以跋涉仔猪的采食率，促进其成长。

3、当渗透压产生激变时，甜菜碱盐酸盐能有效地避免细胞水份丢掉，跋涉NA/K泵的功用，跋涉物体对缺水，高温，高盐和高渗环境的耐受力，安稳酶活性和生物大分子的功用，然后调度动物肠道的水分的离子平衡、维护肠道功用，减缓腹泻的产生。一起甜菜碱盐酸盐还能跋涉麦苗特别幼虾、鱼苗的成活率。

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