甜菜碱可确保参加动物体内各种生化反响的甲基需求，以确保核酸、蛋白质的正常组成代谢。能促进脂肪代谢，进步瘦肉率，防止脂肪肝，增强免疫功能。能调节细胞渗透压，削减应激反响，确保动物正常成长。能影响动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食剂，特别是对水产动物具有进步摄食量及成活率、下降饵料系数、促进成长等功能。在预混合饲料中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能保持维生素较高的稳定性。

甜菜碱在蛋鸡的作用是家禽原料中的胆碱一般用以机体代谢功能的需要， 如磷脂合成和脂肪代谢。在这种条件下，外源添加的氯化胆碱可按照上式的当量全部替代。甜菜碱不能完全替代蛋氨酸，因为甜菜碱不能代替蛋氨酸合成蛋白质。就现在的家禽营养需要标准来看，甜菜碱一般可替代合成蛋氨酸的15-25%，而不影响生产性能。当配合饲料中蛋氨酸需要量设计很低，夏季家禽采食量较少，容易造成蛋氨酸的显著缺乏，出现啄毛、生长慢，饲料效率低的情况。此时日粮中添加甜菜碱，起到替蛋氨酸供甲基的作用，增加了保险系数。

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