甜菜碱为一种白色粉末或白色结晶的化合物,系一种三甲胺生物碱,广泛存在于动植物中,尤以甜菜中含量最高。甜菜碱是一种天然,无毒害、无污染、无残留的化合物。

1、对鼠的研究证实,甜菜碱主要在肝脏中发挥甲基供体的作用,并受甜菜碱高半胱酸甲基转移酶(BHMT)和对胱硫醚β合成酶(βCYST)的调控(Mud等,1965)。此后在猪和鸡上分别证实了这一结果。在供甲基不足时,动物机体通过提高BHMT活性使高半胺酸接受甜菜碱的甲基,合成蛋氨酸进而提供甲基。在添加低剂量甜菜碱时,由于体内供甲基有限,肝脏通过增加BMT活性以甜菜碱为底物増加高半胱氨酸→蛋氨酸的循环次数,为机体物质代谢提供充分的甲基。在高剂量时,由于外源添加大量甜菜碱肝脏一方面通过提高BHMT活性,为甲基受体提供甲基,另者使部分髙半胱氨酸通过转硫途径形成胱硫醚,从而使机体甲基代谢途径处于稳定的动态平衡。试验表明,用甜菜碱替代肉鸭日粮中部分蛋氨酸是安全的、可病,甜菜碱可被鸡肠道细胞吸收,提高其对聚醚迷类抗生素的耐受性,减轻药物对肠道细胞的损伤,改善鸡肠道细胞的吸收功能,促进营养物质吸收,最终提高了鸡的生产性能和抗病力。

2、甜菜碱能促进GH的分泌,GH能够促进蛋白质的合成,减少氨基酸的分解,使机体呈正氮平衡。甜菜碱可以提高肝脏和脑垂体中环磷酸腺苷(ˆAM的含量,从而増强脑垂体的内分泌功能,促进脑垂体细胞合成和释放(H,促甲状腺激素αSH等激素,增加机体氮储留,从而促进畜禽生长试验证明,甜菜碱可以显著提高猪不同阶段血清中H和IGF水平,显著促进猪不同阶段的生长速度和降低料重比。对断奶仔猪,生长猪和肥育猪分别饲喂添加甜菜碱8001000和1750ngkg的饲粮,日增重分别提高8.71%N13.20%和13.32%,血清中GH水平分别增高46.15%102.11%和58.33%IGF水平分别增高38.74%4.75%和47.95%(余东游等,2001)。饲料中添加甜菜碱还可以改善母猪繁殖性能,提高仔猪初生重和窝产活仔数,对妊娠母猪无不良影。

3、甜菜碱具有提高生物细胞抗高温、髙盐和高渗透环境的耐受力,稳定酶活性及生物大分子动能的功效,当组织细胞渗透压发生变化时,甜菜碱能被细胞吸收,防止细胞的水分流失及盐类的进入,并提高细胞膜Na泵功能,维持组织细胞渗透压,调节细胞渗透压平衡,缓解应激反应,增强抗病力。甜菜碱有类似电解质的特征,在消化道受病原体侵入的状态下,对猪胃肠道细胞有渗透保护作用,当仔猪因腹泻导致胃肠道失水和离子平衡失调时,甜菜碱能有效地防止水分损失,避免腹泻引起的高血钾症,以维持和稳定胃肠道环境的离子平衡,使受断奶应激的仔猪胃肠道内微生物区系中有益菌占主导地位,有害菌不会大量繁殖,保护消化道内酶的正常分泌及其活力的稳定,改善断奶仔猪消化系的生长发育状况,提高饲料消化利用率,增加采食量和日增重,显著降低腹泻,促进断奶仔猪快速生长。

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